L’Azienda Agricola Iabichella di Vittoria, in provincia di Ragusa, specializzata nella coltivazione di pomodori in serra, si occupa della produzione e vendita di pomodori di mensa di diverse varietà, tra cui il ciliegino. 

Il pomodoro ciliegino presenta un aspetto “a ciliegia” su un grappolo a spina di pesce, caratterizzato da frutti tondi, piccoli, dal colore rosso intenso e dal tenore zuccherino elevato. 

Il pomodoro ciliegino è uno dei vanti dell’agroalimentare siciliano e italiano: ricco di sali minerali, vitamina A, vitamina C e flavonoidi, contiene anche il licopene, un antiossidante che previene l’insorgenza di alcuni tumori e le cui proprietà salutistiche sono state evidenziate da diversi studi scientifici. 

Le sue principali caratteristiche sono il sapore, la consistenza della polpa, la lucentezza, la lunga durata e un elevato grado brix, indice di qualità direttamente proporzionale alla dolcezza del frutto e pertanto alla sua piacevolezza organolettica.

Il pomodoro ciliegino è molto usato in cucina nelle insalate, per i contorni, per preparare la caprese e altri gustosi piatti. E' anche un ottimo alleato per chi deve seguire una dieta: questa varietà di pomodoro contiene infatti poche calorie, depura, rinfresca e può essere utile per favorire la diuresi.